快餐奶茶方案

连锁快餐店管理系统解决方案

1、公司简介
    东莞市科睿电脑软件有限公司是一家以软件开发、销售与服务为主的科技智慧型企业，8年来致力于速达软件、金蝶软件、科睿收银系统和行业管理软件研发、销售、实施与服务，以推动企业信息化建设为己任，跟踪主流IT技术，为用户提供先进可靠的运行系统。
我们拥有强大的软件研发实力，凭借自身软件技术和人才的领先优势，优质的服务标准，可以满足用户长期的发展需求。在帮助企业科学规划管理方式的同时，实现对日常业务的全面管理，降低成本，提高盈利水平，帮助企业快速成长。
科睿软件实施售后团队，坚持“服务至上，产品创新，共赢发展”，以用户为中心，构建以产品和服务为核心的一流阵营，为用户全力打造更方便更全面的管理系统。

2、快餐管理软件解决方案
2.1 方案总述

快餐店现状：
快餐店结账和送餐的效率直接影响到客户的周转率，所以，提高结账和送餐效率，餐饮软件的核心。目前快餐企业信息化建设还处于比较低的水平，就业门槛低，员工水平参差不齐，就需要一款比较适合快餐行业，流程比较简单，更简单、易用的行业管理软件。《有口福快餐管理系统》是基于快餐行业相关业务需求而设计的，设计目标是既要满足快餐企业门店、连锁店的管理需求，又要简易操作，人性化。
《有口福快餐管理系统》，充分体现了业务架构的先进性、规范性、完整性。
有口福快餐管理软件可使每单结账提高到3~5秒内完成，结账后厨房打印机在第一时间打印厨单，以最快的速度为客户备好餐。快餐行业受季节的影响及区域影响较大，需要经营者根据不同的时间和产品销售情况进行产品调整，系统提供多种产品销售分析报表以供参考。
   
2.2 产品特色

《有口福快餐管理系统》适用于各式快餐店企业。
 

系统架构图：
 




系统产品特色如下：
 

1、超高速送单
 
完成点菜、收银及传送到厨房打印，只需十几秒时间。
 

2、超高灵活性
 
能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式。
 

3、稳健的收银管理
 
即使在忙时，收银员都可轻松处理。
 

4、稳定性强
 
众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。
 

5、完善的后台管理
 
餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护，特价促销等等都轻松完成。
 

6、实用的分析报表
 
各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略。
 

7、中央配送管理
 
配送一些原材料、成品、半成品到各分店，供分店使用。从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。
 

2.3 系统功能列表

2.3.1 后台功能
※ 系统管理   ※ 营业设置    ※ 营业收银    ※ 库存管理     ※ 促销管理   
※ 会员管理   ※ 厨部管理    ※ 报表分析



2.3.2 点菜收银前台
<sub>前台点菜界面


点餐时提供两种界面选择，分为图片模式和编号模式，直观、上手快，简单易用。

收银界面


 
电话订餐、送餐管理


可接来电通设备，电话响起，来电客户信息自动显示，省去手动输入的繁琐

外卖送餐管理



送餐员工以及送餐地址管理，根据地址过滤，人员派送安排更合理

 



送餐结算，根据送餐员外送单据，及时算出送餐应缴金额，方便快捷，准确




2.4  业务流程</sub>

堂食流程




_{2.5  功能描述}
2.5.1 系统管理

系统参数  设置《有口福快餐管理系统》的系统公共参数
数据操作  用于对系统数据进行备份与恢复
权限控制  对操作员进行分组，授予权限
数据维护  对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理
修改密码  对操作员进行密码修改


2.5.2 营业设置

部门资料  建立各个部门资料
出品部门  建立各个出品部门资料（如：厨部、水吧、点心部……）
出品资料  建立出品分类、出品资料信息

• 出品可设置大中小三级出品单位，可设置为限量菜、时价菜、可改价、核算库存……
• 可设置出品的做法、口味信息
• 可设置配方信息，可用于统计出品原材料消耗情况

套餐资料  建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：下午茶A+B套餐，点餐时在A和B两个类别里面各选1个）
出品备注  建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）
其他设置  设置收款方式（支持多种收款方式，并支持储值卡、银联卡消费）
开单备注  建立整单备注（包括赠送、作废原因的备注，以供前台营业时调用，注明特权原因）
员工资料  建立员工档案（设置特权经理、送餐员，厨师等）
折扣方案  建立折扣方案（支持按应收金额折扣或者按出品类别折扣）

1. 营业收银

 营业开市  对已沽清出品、限量出品进行初始化
出品沽清  设置已沽清的出品，出品沽清的出品前台不能再下单
时价调整  批量调整属于时价的出品的价格
限量销售  设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品自动沽清，不能再下单
出品提成维护  设置出品的提成金额
收银金额统计  收银金额的统计报表，用于查询收银情况

1. 报表分析

点菜收银分析报表  提供点菜收银流水账、出品销售排行榜、类别销售排行榜、部门销售排行榜、时间段营业分析报表、日营业分析报表、外卖销售统计报表、出品销售统计报表等
财务分析报表  提供出品销售毛利、营业汇总报表、销售统计报表、出品销售评估、责任人销售统计报表、部门提出报表、厨师提成报表等
营业情况报表  赠送原因分析、折扣统计、作废单查询等
会员分析报表  客户销售流水账、会员消费额排行榜、会员积分兑换明细
送餐分析报表  送餐客户列表、送餐单列表、送餐人员提成

1. 促销管理

每日特价  某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价促销；

1. 会员管理

客户档案  建立和管理常客、团体、会员的档案
积分规则  客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折），帮助留住客户
批量制会员卡  快速、整批量的建立会员卡
储值卡设置  设置储值卡的类型（支持IC卡，磁卡、ID卡等），储值卡是否各店通用、储值卡消费需密码等
储值卡充值  对储值卡进行充值，可设置充值优惠策略（例如充300送50等）
储值卡查询  查询储值卡信息，充值、消费记录等
积分处理  对会员积分增减处理，兑换礼品等

1. 厨部管理

厨吧出品  前台下单后，在厨房各部门电脑的显示屏上，显示出前台所下单的出品（替代了厨房打印机），厨师做好出品后，在电脑上确认、出菜
传菜管理  前台下单后，在传菜部门电脑的显示器上，显示各收银机各张收银单的总单，方便传菜部备餐

1. 库存管理

存料仓库  建立仓库资料
物料供应商  建立供应商类别、供应商资料信息
采购入库  录入采购入库单
退货出库  录入货品退货单
货品报损  录入货品报损单
厨部领料单  录入厨部领料单
厨部退料单  录入厨部退料单
货品盘点  通过录入盘点单对货品进行盘点
货品库存量  查询货品库存量情况
货品进出历史  查询货品进出历史情况
出品用料报表  查询出品用料情况
出品部门用料报表  查询厨部的用料情况
综合分析报表  查询部门领料用料情况、物料使用存量情况
核算点菜用料  每天营业结束，对原材料消耗、需核实库存的出品进行统计核算

2.5.9 前台收款操作
全触摸屏操作  简便，快速，易学易用；登录前台支持密码登录、刷员工卡登录、指纹识别登录3种方式；点菜界面支持出品图片显示，提升档次，更易操作；可自由设置出品按钮大小、图片大小，符合操作员的操作习惯；操作界面颜色主题、按钮色调均可调；
支持双屏显示 （点菜触摸屏与广告展示屏，广告展示屏不断播放预设好的图片广告或视频广告，收银时显示收银应收金额款、找赎金额、点菜清单列表等信息）；
 




支持各类型的顾客显示屏、钱箱、小票打印机、标签打印机 
小票格式、厨打格式、标签格式都可根据企业要求，设计各种式样；
    

支持发放餐牌号操作（业务流程：客人点餐---- 下单收款（发放号牌）---- 客人找位置就坐----后厨打印、出品 ---- 服务员根据厨单上的牌号找到客人所坐的位置，送餐到客户手上）
支持电话订餐、送餐管理（送餐支持标签打印）
支持前台收银交班  收银员当班上班，交班时自动打印收款金额，用于核对钱箱金额，进行交班
培训简单  5分钟即可上岗收银，更有前台学习模式，给操作员练习；

2.5.10  厨房打印管理
1、简易厨打：适合只有一个厨房部门的店面。简易厨打模式，设置简单，效率高。
2、后厨打印管理：适合有多个厨房部门的店面。后厨打印管理策略，客人点餐下单后，在几秒内，电脑将所点菜品自动分配到对应出品的厨部打印机打印；更具备安全机制杜绝丢单、飞单现象，支持备用打印机管理，在主打印机出现故障时自动转到备用打印机打印，并向别的部门打印机发出通知的打印指令，故障得以在最短时间内排除；
有口福厨打模块，支持一品一打、一类一打、一单一打三种打印模式，适合各种模式的餐饮企业；
 




具备安全机制的厨房打印机管理


入厨单可根据企业个性设计

（入厨单设计）



_{2.6  连锁配送管理，集团化经营}

2.6.1 中央配送

总部（配送中心）配送一些原材料、成品、半成品到各分店，供分店使用。从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。






























2.6.2 中央配送流程图及说明
流程说明：
在总公司设立总部数据服务器，分店通过录入请货单，向总部发出请货申请，单据通过互联网自动传输到总部；总部收到请货单后，将要配送的材料资料录入系统，生成配送单出库，分店的电脑通过互联网连接到总部，自动从总部下载配送单据，系统自动生成验收单，分店收到货后，通过填写验收单入库，验收单数据也会自动发往总部数据服务器，总部即可浏览分店的验收情况。
中央配送系统特点：实时、高速、准确的数据传输，使管理者及时的了解各分店的营业及库存情况，以便做出正确的决策。


中央配送优势
1、集中采购，降低成本。
2、中央配送，减少费用。
从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。

Ø流程图

                                       

                                     






















2.6.3 中央配送主要功
能模块
总部：  1、 分店信息  设置各个分店的信息（可管理直营店、加盟店等各种模式），可控制分店是否能自增加出品资料、自行采购、自主促销；
2、 总店配送  包含分店请货单、分店配送单、分店退货单、分店调拨单、分店请货分析
3、 配送报表  包含分店配送分析、分店销售分析、分店配送分析
分部：  1、 分店配送  包含配送请货单，配送验收单，配送退货单、配送调货单
2、 配送报表  配送验收分析
2.6.4  连锁会员统一管理
    总部统一制卡，分发到各个分店，各个分店为客户办理登记会员卡，录入分店系统后，分店系统将会员信息上次到总部，各分店通过下载，将每个分店的会员信息，都下载到各个分店，以实现会员各店互通使用。
    储值卡，总部可设置是否允许各分店可共享消费。如果设置为不共享，储值卡只能在充值的分店消费，如果设置为直营店共享，储值卡将可以在各个直营分店进行充值、消费，如果设置为所有分店共享，储值卡将可以在任何一个分店进行充值、消费。（储值卡，必须在分店与总部联网的情况下使用，断网模式下，储值卡将不能使用）
2.6.5  连锁店面权限管理
      总部可设置分店，是否允许自增出品、是否允许自己采购，是否允许创建特价促销销售，对于不同的店面，可以授予不同的权限

2.6.6  数据传输
   分店可对各种资料数据设置自动或手动上传下载，实现总部与各分店之间的数据共享


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